Tenia muchas recomendaciones de Santo Pan en cuatro grados norte, especialmente sobre sus alitas.

Así que finalmente tuve la oportunidad de ir a probarlos. La verdad no estaba segura si pedir alitas, por que tengo un problema con sentir las manos sucias, lo destesto, y las alitas se comen con las manos.

Pero si estaba ahí y su especialidad eran las alitas, tenia que comerlas, así que puse mi problema por un lado.

Ordenamos alitas con la salsa oriental, que esta hecha de ajonjolí, azúcar y salsa soya y las puedo describer con una sola palabra: Perfección. Estas alitas estaban fritas a la perfección, con el crunch necesario, la salsa no las aguado para nada, y la salsa era dulce y salada a la vez, no podia contenerme a ensuciarme las manos y comerme esas alitas. Para acompañarlas pedimos una ensalada de pepino con ajonjolí que combinaba muy bien, dandole frescura al plato.

El otro plato que pedimos fue el Sandwich cubano, que traía cerdo, queso suizo, lechuga, kale, penillos y mostaza Dijon.  Una vez le di la mordida a ese pan, viaje en el tiempo, esa fue una mordida deliciosa y nostalgica. Por que hace como 14 años estaba este pequeño lugar de sandwiches, que estaba cerca del Hotel Camino Real en zona 10 y el otro cerca del Hotel Tikal Futura en la Roosevelt, esto fue en los noventas. A donde mi papa solia llevarnos. Y esta mordida al sandwich cubano me trajo este maravilloso recuerdo de infancia, con mi familia, en donde descubrí en sandwich cubano, en donde amaba el sabor dulce del cerdo y los agrio de los pepinillos. El nombre de este maravillos lugar era Scholtzsky´s Deli, que desafortunadamente cerro en Guatemala, y yo fui tan feliz por una noche de poder reviver ese recuerdo gracias a Santo Pan.

Ame Santo Pan, pero lo que ame más fue la idea de revivir este maravilloso recuerdo de infancia, de mis papas llevandonos a comer. Supongo que parte de mi amor por la comida lo herede de mi papá.

I had a lot of recommendations about Santo Pan in Cuatro Grados Norte, specially about their wings.

So I finally had the opportunity and go to gave it a try. I wasn’t so sure about ordering wings, because I have and issue, with having my hands dirty, I just cannot stand it.

But if I was there and this was so special, I decided to put my issue aside and try.

We ordered wings with oriental sauce, that has sesame seeds, sugar and soy sauce, one word for this wings: PERFECTION. The wings were perfectly fried with the crunch on every bite, and the sauce was sweet and salty, I couldn´t control myself about graving this little wings with my hands. The side dish has a cucumber salad with sesame seeds, that combined really good with the sweetness of the wings.

Another plate that we share was the Cuban sandwich, that had, pork, swiss cheese, lettuce, kale, pickles and Dijon mustard. And once a give it the first bite, I could travel in time, was a delicious and nostalgic bite. Because like 14 years ago, there was a little sandwich place that was near the Camino Real in zone 10 and near the Hotel Tikal Futura in the 90´s where my Dad used to take us, and with that bite I had this amazing child memory with my family and the discovery of the Cuban sandwich which I love for the combination of the little sweetness of the meat and the bitterness of the pickles. The named of this amazing place was Schlotzsky's Deli, that unfortunately closed in Guatemala, and I was happy to revived the memory thanks to Santo Pan.

I loved Santo Pan, but what I loved the most was the idea of coming back and have this amazing child memory of my father taking us to eat, I guess that part of my love for food came from my Dad.