Había visto diferentes recetas de como algunas semillas se pueden utilizar para simular lácteos, para poder hacer comida vegana, pero jamás lo había intentado. La verdad a una parte de mi le daba miedo que lo fuera a estropear.
Un viendo pinterest, encontré una receta de Fit Foodie con semilla de marañón que son de mis favoritas, por lo que decidí aventurarme y probar.
Les puedo decir esta pasta vale la pena hacerla, yo soy una amante de la carne, sin embargo eso no me ha limitado recientemente a darle una oportunidad a la comida vegetariana y vegana. Y disfrutar de otras opciones.
Bueno aquí les va lo que necesitan para esta deliciosa pasta que viene perfecta para un meatless Monday!
Pasta Cremosa Vegana
Tiempo de preparación: 30 min I Sirve: 1 persona
Ingredientes para la salsa:
- 1 taza de semillas de marañón remojados*
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1/4 de taza de agua (le puedes ir agregando más agua según como quieras la densidad de tu salsa)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 taza de albahaca fresca
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la Salsa:
- Vierte todos los ingredientes en la licuadora o el procesador, y mezclalos de 2 a 3 minutos. Si va necesitando más agua según el gusto de tu salsa, agrega poco a poco el agua hasta llegar a la densidad deseada. Al estar lista, apartala.
“*Para remojar las semillas de marañón, debes colocar las semillas en un recipiente resistente al calor y agregarle 2 tazas de agua hirviendo. Las dejas durante toda una noche y al día siguiente las escurres.”
Ingredientes para la Pasta:
- 1 taza de pasta integral cocida al dente (puedes comprar pasta vegana, yo utilice pasta integral)
“PRO TIP
Una forma muy de porcionar la pasta para que no te sobre, es agarrar un puñado de pasta, lo que quepa en tu mano, es literalmente la porción por persona. Prueba este Tip y nunca más vas a tener pasta sobrante.”
- 1 taza de kale
- 1/2 taza de tomates cherry
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la Pasta:
- En un sartén con fuego medio-alto coloca el aceite de oliva, luego agrega el kale y los tomatitos cherry, saltea los vegetales, hasta que el kale este en el punto deseado. Luego agrega la pasta cocida y la salsa.
- Añade sal y pimienta al gusto.
Para todos los atrevidos, espero que disfruten esta receta y que me compartan sus fotos de sus resultados!